Woher kommt dein Essen? Unser Regionalkonzept für transparente Herkunft
Bei uns findest du nicht nur Bio-Produkte, sondern auch klare Antworten auf die Frage: Woher kommt mein Essen? Unser Ziel ist es, dir Transparenz und Regionalität zu bieten – von der eigenen Hofproduktion bis zu vertrauenswürdigen Partnerbetrieben.
Im Mittelpunkt stehen unsere eigenen Erzeugnisse wie Gemüse, Kartoffeln und Eier aus artgerechter Hühnerhaltung. Doch auch bei Zukaufprodukten wie Käse, Brot oder Fleisch setzen wir auf kurze Wege und faire Partnerschaften. Erkenne auf einen Blick, woher deine Lebensmittel stammen – ob direkt vom Lammertzhof, aus der Region (unter 100 km) oder aus dem Naturkosthandel.
Fleisch aus artgerechter Haltung
Unser Fleisch beziehen wir vom Heggehof in Lichtenau (Bioland-Betrieb, NRW). Der Hof hält Tiere bereits in der zweiten Bioland-Generation und schlachtet selbst. Da über 70 % der Betriebe in der Region rund um den Heggehof ökologisch wirtschaften, stammen auch die Tiere, die nicht auf dem Hof gehalten werden, aus der direkten Nachbarschaft.
Der Heggehof liegt etwa 180 km vom Lammertzhof entfernt und befindet sich damit innerhalb des empfohlenen Radius der Ökokiste (150–200 km). Ein regionaler Bio-Metzger, der an Wiederverkäufer:innen liefert, ist uns derzeit nicht bekannt.
Käse aus der Region und darüber hinaus
- Unser Bioland Gouda stammt von Betrieben am Niederrhein, wobei sich die Käserei in den Niederlanden befindet (EU-Bio-Logo für Gouda).
- Weitere Käse beziehen wir von Hofkäsereien wie:
Eier aus artgerechter Legehennenhaltung
Unsere Eier stammen von:
- Unseren eigenen Legehennen (ca. 320 Tiere) auf dem Lammertzhof (Direktvermarktung).
- Die Junghühner beziehen wir vom Niederrhein, wo Jens Bodden und seine Familie Elterntiere halten, Küken aufziehen und sich aktiv an der Züchtung beteiligen.
- Die ÖTZ Eier in unserem Angebot liefert ebenfalls der Bioland-Betrieb Bodden.
- Die Anlieferung der Zukauf-Eier erfolgt zusammen mit dem Fleisch, sodass keine zusätzlichen Fahrten anfallen.
Brot und Backwaren
Aktuell beziehen wir unser Brot von zwei Bio-zertifizierten Bäckereien:
- Hercules (Düsseldorf, 30 km Entfernung) – handwerklich hergestellt mit regionalen Bio-Rohstoffen.
- Troll (Essen, 50 km Entfernung) – traditionelle Bio-Bäckerei mit langjähriger Erfahrung.
Kennzeichnung und Transparenz
Wir beziehen Produkte bevorzugt aus einem Umkreis von unter 100 km und arbeiten mit lokalen Bio-Betrieben zusammen. So sorgen wir für kurze Transportwege, Frische und Transparenz.
So erkennst du die Herkunft:
- Hofmarkt-Kund:innen: Farbige Schilder zeigen dir auf einen Blick, ob das Produkt direkt vom Lammertzhof, aus der Region oder dem Naturkosthandel stammt.
- Ökokisten-Kund:innen: Im Online-Shop sind unsere eigenen Produkte sowie regionale Produkte mit der „Regioflag“ gekennzeichnet.
🟠 Oranges Schild: Direkt vom Lammertzhof
🟢 Grünes Schild: Aus der Region (<100 km)
🟡 Gelbes Schild: Zukauf Deutschland
⚪ Weißes Schild: Zukauf Sonstige
Hinweis: Einige Produkte gelangen über regionale Händler:innen zu uns, bevor sie unser Sortiment erreichen. Dies kann zu längeren Transportwegen führen, auch wenn die Betriebe selbst im Umkreis von unter 100 km liegen.
