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Rezept des Monats Februar
Ingwerkuchen
FÜR: 1 Kastenform
Dauer: ca. 60 Minuten (inkl. Backzeit)
Schwirigkeit: leicht
Zutaten
- 185 g Butter
- 180 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gerieben
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung
1. Vorbereiten
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. Teig zubereiten
Butter und Zucker cremig rühren, das Salz hinzufügen, die Eier nacheinander unterrühren, fein geriebenen Ingwer dazugeben und alles glatt verrühren.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
3. Teig einfüllen
Teig in die Form füllen, in der Mitte eine leichte Vertiefung formen, Saure Sahne oder Joghurt hineingeben und mit Zucker bestreuen
4. Backen
Im Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
Viel Freude beim Nachkochen!
Tipp: Wer mag, ersetzt die Butter durch 150 g neutrales Pflanzenöl – das macht den Kuchen besonders saftig, sorgt für eine bessere Fettsäurezusammensetzung und hält ihn länger frisch.