Schnittsalat _ Baby Leaf eigen

Es handelt sich dabei um meist ältere Sorten, die es bereits im 19. Jahrhundert gab. Folgende Sorten werden einzeln ausgesät und einzeln geerntet, selten im Mix verkauft.

   Eichblatt rot 'Red Salad Bowl': Lactuca sativa var. acephala hat eichblattförmige, rote Blätter, die sehr zart sind. Er hat einen nussartigen Geschmack.
   Eichblatt grün 'Green Salad Bowl': Wie vorher nur mit hellgrünen Blättern.
   Lollo bionda oder Lollo grün: Er hat ebenfalls grüne Blätter und ist stark gekraust und bildet eine dichte Rosette.
   Lollo rosso oder Lollo rot: Grüne bis rote Blätter.
   Winter-Lattughino: Lattich (Bindesalat) mit mittelgrünen ins rot übergehenden Blättern

Schnitt- oder Pflücksalat (auch: Blattsalat) ist eine Variante des Gartensalates. Im Gegensatz zum Kopfsalat bildet er keinen Kopf aus, sondern lose Blattrosetten. Diese können – je nach Sorte – eine hellgrüne bis rotbraune Färbung aufweisen und gezackt, glattrandig, gewellt oder eichenlaubähnlich aussehen. Die bekanntesten Sorten des Schnittsalates (Lactuca sativa) hierzulande sind der rote Eichblattsalat, der Lollo rosso oder auch der Lollo bionda.