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Italien
Lumache Pasta aus Timilia-Ur-Getreide, San Vicario
Lumache Pasta aus Timilia-Ur-Getreide, Vollkorn
3,99 € / 250 g
15,96 € / 1kg
Alter Preis: 3,99 € / 250 g
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Info
Lumache Pasta aus Timilia-Ur-Getreide, Vollkorn
| Hersteller | Le Carline Società Semplice Agricola |
| Verband | 100% Bioanbau |
| Kontrollstelle | . |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | 250 g |
| Qualität | . |
Zutatenliste
Hartweizen
Grieß aus dem Ur-HARTWEIZEN Timilia*, Mineralwasser
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Lumache semola Pasta aus sizilianischem TIMILIA-Ur-Hartweizen
Pasta aus dem Ur-Hartweizen TIMILIA aus Sizilien. Dort werden bis heute noch rund 50 alte, antike Getreidesorten angebaut, meist nur noch in kleinen Mengen. Diese alten Ur-Sorten sind
züchterisch unverändert und enthalten wenig Gluten. Heute sind solche Pastaspezialitäten in Italien eine besondere Delikatesse. Die Form LUMACHE ist aus einer Schneckenform entlehnt. Mit
ihrem Hohlraum eignet sie sich sehr gut für Pasta mit Erbsen oder anderem stückigem Gemüse sowie Hackfleischsaucen. Die Lumache integrale semola wird in einer kleinen Pastificio, in der nur
mit alten Ur-Getreiden gearbeitet wird, für uns hergestellt.
Wenn Sie die San Vicario Lumache integrale gekocht haben und für einen Pastasalat verwenden wollen, geben Sie direkt
nach dem Kochen die Pasta abgetropft in eine Schüssel und lassen sie sie etwas erkalten. Dann San Vicario Olivenöl nativ extra über die Pasta geben und umrühren, damit das Olivenöl die
gesamte Pasta erreicht. Nun können Sie die Pasta für 1 - 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten mit einem Teller abgedeckt. Es bildet sich dann in der Pasta durch das Abkühlen
sogenannte "resistente" Stärke, die wir nicht mehr verdauen können. Daher kommt sie unserem Mikrobiom im Darm zugute und erzeugt dort ein Umfeld, in dem die guten Darmbakterien sehr gut leben
können. Daher leisten Pastasalate für unsere Gesundheit einen wirklich guten Beitrag.
Diese San Vicario Pasta aus dem auf Sizilien noch angebauten, antiken Ur-Hartweizen TUMILIA stammt aus handwerklicher Erzeugung und wird sehr schonend verarbeitet. Es wird lokales Mineralwasser verwendet, und die Trocknungszeit (max. 38°C) der Pasta liegt bei bis zu 72 Stunden. Damit duftet sie herrlich nach Hartweizen, und ist auf dem Teller sehr stabil. Auch längere Standzeit im Kochwasser macht der Pasta nichts aus. Verwenden Sie pro 100g Pasta 1 l Wasser. Kochen Sie das Wasser. Wenn es kocht, reichlich Salz dazugeben. Dann die Pasta im sprudelnden Salzwasser ohne Deckel kochen. Dabei muss die Pasta vom sprudelnden Strom des heißen Wassers im Topf mitgerissen werden. Bitte geben Sie k e i n Öl ins Kochwasser. Prüfen Sie nach gut 10 Minuten die Konsistenz der Pasta und stellen Sie dann die Kochdauer auf die gewünschte Pastakonsistenz ein. Für "al dente" kochen Sie weniger lang, für durchgekochte Pasta gut 2 - 3 Minuten länger. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie das Kochwasser ab. Die Pasta in eine Schüssel geben und zusammen mit den Zutaten heiß servieren. Geben Sie San Vicario Olivenöl nativ extra über Ihre Pasta. Der fruchtige Duft, der aus der Schüssel aufsteigt, wird Sie begeistern. Aufgrund der hochwertigen Qualität des TUMILIA Ur-Hartweizens hat diese Pasta einen charakteristischen, würzigen Eigengeschmack.
Herstellung in Italien , Sizilien .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Bio
- Herkunftsland
- Italien
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Züchtungsmethode
- alte Sorten
- Züchtungsmethode
- Diese Pasta wird aus der alten, antiken Ur-Hartweizensorte TIMILIA hergestellt. Sie wird nur noch in kleinen Mengen auf Sizilien angebaut und zeigt eine leicht rötliche Färbung der Ähre - daher der Name. Sie enthält weniger Gluten als moderner Hartweizen und ist daher sehr empfindlich bei der Pastafertigung. Es braucht viel Erfahrung, damit der wenig elastische Teig (weniger Gluten = weniger Dehnfähigkeit des Teiges) beim Pastaherstellung nicht reisst.
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-021
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
- Wenn Sie die San Vicario Lumache integrale gekocht haben und für einen Pastasalat verwenden wollen, geben Sie direkt nach dem Kochen die Pasta abgetropft in eine Schüssel und lassen sie sie etwas erkalten. Dann San Vicario Olivenöl nativ extra über die Pasta geben und umrühren, damit das Olivenöl die gesamte Pasta erreicht. Nun können Sie die Pasta für 1 - 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten mit einem Teller abgedeckt. Es bildet sich dann in der Pasta durch das Abkühlen sogenannte "resistente" Stärke, die wir nicht mehr verdauen können. Daher kommt sie unserem Mikrobiom im Darm zugute und erzeugt dort ein Umfeld, in dem die guten Darmbakterien sehr gut leben können. Daher leisten Pastasalate für unsere Gesundheit einen wirklich guten Beitrag.
Hersteller
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG,
Marke San Vicario
Zutaten
Hartweizen
Grieß aus dem Ur-HARTWEIZEN Timilia*, Mineralwasser*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch Ohne ZuckerzusatzAllergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Glutenhaltiges Getreide , Weizen
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1510 kJ = 360 kcal | 1.7g | 0.1g | 70.0g | 1.5g | 11.5g | 0.001g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 250.0 Gramm (g)
Last-Update: 25.12.24, 01:24 / Lumache integrale Pasta / c3f688e8-5b01-47e4-a19f-57996beaf7b5 / Version: 1
Herkunft
Le Carline Società Semplice Agricola
Italien
Masseria San Vicario
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co.KG
D 61348 Bad Homburg vor der Höhe
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co.KG
D 61348 Bad Homburg vor der Höhe
Kontrollnummer ,DE-ÖKO-013
www.sanvicario.com
(Daten von Ecoinform)