Brot ist für uns mehr als ein Grundnahrungsmittel. Es ist Handwerk, Haltung und Herzensangelegenheit. Nachdem unsere langjährige Partnerbäckerei Schomaker insolvent ist, haben wir uns auf die Suche gemacht – und zwei wunderbare neue Partner gefunden, die genau das verkörpern.

 Herzlich willkommen, Hercules Vollkorn- und Mühlenbäckerei aus Düsseldorf-Derendorf! Seit 1978 die erste und einzige Biobäckerei Düsseldorfs – seit 2012 geführt von Bäckermeister Johannes Dackweiler und seiner Frau. Sie mahlen ihr Getreide in hauseigenen Mühlen, beziehen es aus biologischem Anbau von einem Bauern nur 7 km entfernt und backen ohne Chemie, Vormischungen oder Tiefkühl-Teiglinge. Handwerk pur – mehrfach ausgezeichnet, u.a. vom Feinschmecker und mit dem Preis Meister.Werk.NRW. 🏆

 Und herzlich willkommen, Troll Brot aus Essen! Demeter-zertifiziert, seit 1989 in Familienhand und inzwischen in der zweiten Generation. Sie mahlen zwar nicht mehr ihr Getreide selbst, aber quetschen ihre Flocken selber, setzen auf regionale Rohstoffe und backen nach alter Handwerkskunst – ganz ohne Konservierungsstoffe. 🌾

 Mit beiden Betrieben gleichzeitig zusammenzuarbeiten ist für uns ein echtes Herzensthema – und bedeutet gleichzeitig einen größeren Wandel in unserem Brotsortiment. Was genau sich ändert, erfahrt Ihr in den nächsten Wochen.